Participação de um projeto apoiado pela BLC3 no 22º Concurso Jovens Cientistas e Investigadores
por lab-i-duca, em 27.06.14
O projeto "aquiqueijo" pretende desenvolver um novo tipo de queijo a partir do leite de ovelha, que possa ser conservado no soro obtido, de modo a que ambos possam ser introduzidos na alimentação humana.Este projeto pretende, igualmente, resolver um problema da região, uma vez que o soro apresenta a características que o tornam altamente poluente.
Os produtos obtidos foram sujeitos a análises físico-químicas, realizadas pelos alunos com o apoio da BLC3 e da equipa de investigadores q, a fim de afirmar a sua inclusão na alimentação e procurar a técnica mais eficaz para conservar o queijo em soro de leite.
Este projeto foi desenvolvido por alunos da Eptoliva e foi também premiado no III Concurso de Ideias escolas Empreendedoraso em Tábua.
